Ẩm thực thuần chay

Nhà hàng 3 sao Michelin Arpège tại Paris chuyển sang ẩm thực thuần chay vào ngày 15/6, loại bỏ gần như toàn bộ sản phẩm từ động vật khỏi thực đơn, đánh dấu lần đầu tiên nhà hàng 3 sao Michelin tại Pháp làm điều này.

Đầu bếp nổi tiếng người Pháp Alain Passard đã quyết định loại bỏ gần như toàn bộ thực đơn thịt động vật tại nhà hàng 3 sao Michelin Arpège. Thay vào đó, ông lựa chọn tập trung vào ẩm thực thuần chay và sử dụng các nguyên liệu rau củ …