Ở khu vực Wan Chai, Hồng Kông, một cửa hàng bánh mì mới mang tên Bánh Mì Nếm đã xuất hiện, mang đến cho người dân địa phương hương vị đích thực của Việt Nam. Cửa hàng này được thành lập bởi hai người gốc Sài Gòn, Kiki Phùng và đầu bếp Hạnh Đặng, với mong muốn giới thiệu ẩm thực miền Nam Việt Nam đến với Hồng Kông. Kiki Phùng, một influencer nổi tiếng trên YouTube, đã quyết định từ bỏ danh tiếng của mình để theo đuổi đam mê ẩm thực và kinh doanh bánh mì.

Kiki và Hạnh đã dành nhiều thời gian nghiên cứu và thử nghiệm để tạo ra công thức bánh mì riêng, với mục tiêu mang đến hương vị đậm đà và nồng nàn của ẩm thực miền Nam Việt Nam. Cửa hàng của họ phục vụ nhiều loại bánh mì khác nhau, bao gồm bánh mì thịt, pate, chà bông, dưa chua giòn và rau thơm. Một trong những điểm nổi bật của Bánh Mì Nếm là họ tự làm thịt nguội, ruốc pate gan tại Việt Nam và nhập khẩu vào Hồng Kông để đảm bảo chất lượng và hương vị.

Một điểm đến không thể bỏ qua tại Bánh Mì Nếm là cà phê Việt Nam, được pha chế theo phương pháp Sài Gòn đích thực. Kỹ thuật pha cà phê này yêu cầu cà phê phải được pha từ ngày hôm trước, sau đó cho đá vào và uống đen, tạo ra hương vị đậm đà và gần như vị đắng của chocolate.

Kiki và Hạnh chia sẻ rằng, điều khiến họ không ưng ý nhất là các nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông không cho đủ rau thơm vào các món ăn. Bánh mì của họ thường được kẹp đầy hành lá, rau thơm, dưa leo và đồ chua, tạo ra hương vị cân bằng và đậm đà.

Với sự kết hợp giữa ẩm thực miền Nam Việt Nam và kinh nghiệm của hai người sáng lập, Bánh Mì Nếm đã trở thành một điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông. Hãy đến và trải nghiệm hương vị đích thực của Việt Nam tại Bánh Mì Nếm!

Với bờ biển dài và hệ sinh thái biển phong phú, Việt Nam không chỉ là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích du lịch biển mà còn là nơi có nhiều sản vật quý giá, góp phần tạo nên sự phong phú cho ẩm thực của đất nước. Bên cạnh những cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp, các vùng ven biển Việt Nam còn sở hữu nhiều làng nghề truyền thống, trong đó có nghề làm nước mắm – một di sản văn hóa quý giá đã được lưu giữ và phát triển qua nhiều thế hệ.

Nước mắm là một phần không thể thiếu trong cuộc sống ẩm thực của người Việt, không chỉ là gia vị thiết yếu trong mỗi bữa cơm gia đình mà còn đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế của các cộng đồng ven biển. Sản phẩm này mang lại thu nhập ổn định cho nhiều người dân, đồng thời thể hiện sự khéo léo và tỉ mỉ trong cách chế biến của người Việt. Quá trình sản xuất nước mắm bắt đầu từ việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, chủ yếu là cá và muối. Những nguyên liệu này sau đó sẽ được sơ chế và ướp với một tỷ lệ phù hợp, tạo nền tảng cho hương vị đặc trưng của từng loại nước mắm.

Khâu ủ mắm là bước quan trọng nhất trong quy trình sản xuất nước mắm truyền thống. Người làm nước mắm thường ủ mắm trong những thùng lớn, cho phép hỗn hợp cá và muối lên men trong thời gian dài. Quá trình này không chỉ giúp tạo ra hương vị đậm đà mà còn quyết định chất lượng và màu sắc của nước mắm thành phẩm. Sự kiên nhẫn và kinh nghiệm của người làm nước mắm được thể hiện qua việc kiểm soát quá trình ủ mắm, đảm bảo rằng sản phẩm đạt được hương vị mong muốn.

Một trong những yếu tố góp phần tạo nên sự đa dạng của nước mắm chính là sự khác biệt trong cách làm của từng vùng miền ven biển. Mỗi địa phương có thể có bí quyết riêng trong việc phối trộn nguyên liệu, từ tỷ lệ cá và muối cho đến thời gian ủ mắm. Điều này không chỉ phản ánh văn hóa và truyền thống ẩm thực của từng vùng mà còn mang lại cho người tiêu dùng nhiều lựa chọn phong phú.

Trong bối cảnh hội nhập kinh tế, nước mắm Việt Nam không chỉ phục vụ thị trường nội địa mà còn hướng ra xuất khẩu, mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt đến với thế giới. Việc xuất khẩu nước mắm không chỉ mang lại thu nhập cho người dân ven biển mà còn góp phần quảng bá văn hóa và ẩm thực của Việt Nam ra quốc tế.

Tóm lại, nghề làm nước mắm ở các vùng ven biển Việt Nam không chỉ là một nghề truyền thống mà còn là một di sản văn hóa quý giá. Qua sự khéo léo và tỉ mỉ của người làm nước mắm, sản phẩm này đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, đồng thời là một nguồn thu nhập quan trọng cho nhiều cộng đồng ven biển.

Ẩm thực Việt Nam luôn nổi tiếng với sự đa dạng và phong phú của các món ăn, từ những món ngon nức tiếng như phở, bánh mì, bún chả đến những món ăn độc đáo và khác biệt. Bên cạnh những món ăn ngon miệng, nền ẩm thực của nước ta cũng có những món ăn khiến người nước ngoài phải e dè và không dám thử. Một trong số đó là những món ăn làm từ trứng.

Trứng vịt lộn đã nổi tiếng trên thế giới không chỉ bởi độ bổ dưỡng mà còn vì hình thức có phần “rùng mình”. Nhiều tờ báo nước ngoài từng gọi đây là một trong những món ăn “đáng sợ nhất hành tinh”. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, trứng vịt lộn vẫn chưa phải là tất cả. Việt Nam còn có ít nhất 2 món trứng khác thậm chí còn khiến du khách hoang mang hơn cả bởi mùi vị và nguồn gốc đặc biệt của chúng.

Một trong số đó là trứng vịt dữa, hay còn gọi là trứng vữa, là món ăn dân dã nhưng lại khá kén người ăn ở miền Nam Việt Nam. Trứng này được lấy ra khi con vịt trong trứng chưa kịp thành hình hoàn chỉnh, tức là đã ấp một thời gian nhưng chưa đủ để thành trứng lộn. Phần lòng trắng và lòng đỏ trong trứng vữa không còn phân định rõ ràng, hoà quyện tạo nên kết cấu sền sệt, dẻo dẻo, kèm theo mùi hương béo ngậy đặc trưng. Khi ăn, người Việt thường chấm với muối tiêu chanh, muối ớt xanh hoặc nước mắm pha loãng, thêm chút rau răm, rau thơm để át mùi và tăng hương vị.

Trứng bắc thảo là một món ăn khác cũng khiến không ít thực khách phải ngần ngại. Trứng bắc thảo có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng khá phổ biến trong ẩm thực Việt, được làm từ trứng vịt, gà hoặc cút được ngâm trong hỗn hợp gồm nước trà, tro, muối, vôi và đất sét trong nhiều tuần hoặc vài tháng. Kết quả là một quả trứng với phần lòng trắng hóa thành thạch trong suốt màu nâu đen, còn lòng đỏ trở nên sánh đặc, ngả xanh xám hoặc đen, có mùi khai đặc trưng.

Ở Việt Nam, trứng bắc thảo thường ăn kèm cháo trắng, cháo đậu xanh, hoặc làm topping trong súp cua. Người quen thì khen ngon, còn người chưa từng thử thì… rất dễ bỏ cuộc sau cú ngửi đầu tiên.

Dù bị gán mác “đáng sợ” với người nước ngoài, nhưng với người Việt, những món trứng kể trên lại là một phần quen thuộc trong ký ức ẩm thực, gắn liền với tuổi thơ, với hàng rong hay bữa ăn gia đình giản dị.

Có lẽ, đó cũng là điều đặc biệt của ẩm thực: cái “lạ” với người này lại là điều “thân quen” với người khác. Và nếu đủ dũng cảm vượt qua ấn tượng ban đầu, có khi du khách sẽ tìm thấy một thế giới hương vị hoàn toàn mới – đậm đà, khó quên.

Kyo York, một người đàn ông Tây đã gắn bó với Việt Nam hơn 16 năm, vừa chia sẻ về trải nghiệm đáng nhớ của mình khi tham gia chương trình Đầu bếp nhí do Tuổi Trẻ tổ chức và phát sóng trên HTV9. Thông qua chương trình này, anh không chỉ học hỏi được nhiều điều mới mẻ mà còn nhận ra được tầm quan trọng của việc nấu ăn và dinh dưỡng đối với các bé.

Được tổ chức bởi Tuổi Trẻ và phát sóng trên HTV9, chương trình Đầu bếp nhí đã mang lại cho Kyo York những kiến thức quý giá về dinh dưỡng, giúp các bé có cái nhìn khoa học hơn khi lựa chọn món ăn. “Các bé biết được cái nào tốt, cái nào không tốt để lựa chọn”, anh nói. Kyo York cũng bày tỏ sự ấn tượng với các thí sinh nhí trong chương trình, những bạn nhỏ chỉ mới 6, 7 tuổi đã biết nấu ăn và có kỹ năng về bếp núc.

Kyo York tin rằng nấu ăn không chỉ giúp các bé giảm thiểu sự tập trung vào điện thoại và trò chơi điện tử mà còn giúp các bé ý thức được việc lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe. Chương trình cũng giúp các bé hiểu được tác động của các loại thực phẩm đối với sức khỏe. Việc học nấu ăn không chỉ là một kỹ năng mà còn là cách để các bé phát triển sự tự lập và sáng tạo.

Kyo York cũng chia sẻ về trải nghiệm nấu ăn của mình. Anh cho rằng món ăn Việt ngon nhưng khó nấu, đặc biệt là việc tìm hiểu và chuẩn bị các nguyên liệu. Anh cũng học hỏi được nhiều bí quyết nấu ăn món Việt thông qua chương trình Đầu bếp nhí. Điều này giúp anh hiểu rõ hơn về văn hóa ẩm thực Việt Nam và cách chế biến các món ăn truyền thống.

Ngoài ra, Kyo York còn chia sẻ về hành trình ca hát của mình tại Việt Nam. Anh là ca sĩ nước ngoài hiếm hoi được vinh dự hát trên các sân khấu lớn trong dịp lễ kỷ niệm ngày 30-4. Kyo York cảm thấy may mắn khi được đồng nghiệp tôn trọng và khán giả yêu thương. Anh đã thể hiện sự gắn bó và tình cảm với đất nước và con người Việt Nam thông qua giọng hát của mình.

Chương trình Đầu bếp nhí do Tuổi Trẻ tổ chức không chỉ mang lại kiến thức và kỹ năng nấu ăn cho các bé mà còn tạo ra sự gắn kết và trải nghiệm thú vị cho các thí sinh và khán giả. Sự kết hợp giữa giáo dục dinh dưỡng và kỹ năng nấu ăn đã tạo nên một chương trình hấp dẫn và ý nghĩa. Kyo York hy vọng rằng chương trình sẽ tiếp tục được phát sóng và mang lại nhiều kiến thức và trải nghiệm quý giá cho các bé.

Thông qua chương trình Đầu bếp nhí, Kyo York đã có cơ hội giao lưu và học hỏi từ các thí sinh nhí. Anh tin rằng chương trình sẽ giúp các bé phát triển kỹ năng sống và tạo ra những thói quen tốt cho sức khỏe. Với kinh nghiệm của mình, Kyo York hy vọng sẽ tiếp tục đóng góp vào sự phát triển của chương trình và mang lại nhiều điều bổ ích cho các bé.

Với những chia sẻ của Kyo York, chúng ta có thể thấy rằng chương trình Đầu bếp nhí không chỉ là một chương trình giải trí mà còn là một cơ hội để các bé học hỏi và phát triển kỹ năng sống. Chương trình đã mang lại nhiều kiến thức và trải nghiệm quý giá cho các thí sinh và khán giả, và hy vọng sẽ tiếp tục được phát sóng trong tương lai.

Tuổi Trẻ là đơn vị tổ chức chương trình Đầu bếp nhí, với mục tiêu mang lại kiến thức và kỹ năng nấu ăn cho các bé. Chương trình đã được phát sóng trên HTV9 và nhận được sự quan tâm của nhiều khán giả.

Bánh mì Việt Nam đã tạo nên một dấu ấn đáng tự hào trong bảng xếp hạng 100 món ăn đường phố ngon nhất châu Á, được công bố bởi trang ẩm thực uy tín TasteAtlas. Với vị trí thứ 7, bánh mì là đại diện duy nhất của Đông Nam Á góp mặt trong top 10 của danh sách này.

Chiếc bánh mì giòn rụm đã một lần nữa đưa ẩm thực Việt Nam lên bản đồ những món ngon trên thế giới. Quá trình để đạt được vị trí này là một hành trình dài, bắt đầu từ những gánh hàng rong nép bên hè phố, làm nên lịch sử cho ẩm thực đường phố Việt Nam. Những người bán hàng rong trên các con phố của Việt Nam đã góp phần tạo nên sự phổ biến và yêu thích của bánh mì đối với người dân địa phương cũng như du khách quốc tế.

Bánh mì không chỉ là một món ăn đơn thuần mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực đường phố Việt Nam. Từ Hà Nội đến Sài Gòn, từ các thành phố lớn đến các thị trấn nhỏ, bánh mì luôn là một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực của người Việt. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ bánh mì giòn rụm và các nguyên liệu bên trong như thịt, rau sống, gia vị và nước sốt đã tạo nên một hương vị đặc trưng và hấp dẫn.

Vị trí thứ 7 trong bảng xếp hạng của TasteAtlas là một minh chứng cho sự yêu thích và đánh giá cao của cộng đồng quốc tế đối với bánh mì Việt Nam. Đây cũng là một động lực để người dân Việt Nam tiếp tục bảo tồn và phát triển văn hóa ẩm thực đường phố, cũng như giới thiệu đến bạn bè quốc tế những món ăn đặc trưng và ngon miệng của Việt Nam.

Để biết thêm thông tin về bảng xếp hạng và các món ăn đường phố ngon nhất châu Á, vui lòng truy cập trang web của TasteAtlas. Khám phá thêm về ẩm thực đường phố Việt Nam và các món ăn ngon khác trên thế giới thông qua các bài viết và hình ảnh trên trang web này.