Ẩm thực Địa Trung Hải đang trở thành xu hướng mới tại Mỹ, khi ngày càng nhiều người tìm kiếm một lối sống lành mạnh và chế độ ăn uống cân bằng. Thay vì chạy theo những thực đơn giảm cân tức thời hay “thực dưỡng cực đoan”, nhiều người Mỹ, đặc biệt là giới trẻ thuộc thế hệ Millennial và Gen Z, đang chuyển hướng sang chế độ ăn chống viêm. Và ở trung tâm của làn sóng này chính là ẩm thực Địa Trung Hải, một lối ăn truyền thống của người dân vùng Nam Âu với các nguyên liệu tươi sống, giàu chất béo tốt và cực kỳ thân thiện với sức khỏe.

Theo báo cáo của Harvard Health Publishing, chế độ ăn Địa Trung Hải không chỉ giúp giảm viêm mà còn giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, Alzheimer và thậm chí một số loại ung thư. Không ngạc nhiên khi từ các nhà hàng cao cấp đến bếp ăn gia đình, ẩm thực này đang “phủ sóng” khắp nước Mỹ. Trên mạng xã hội TikTok, người dùng có thể bắt gặp hàng loạt video dạy nấu ăn, chia sẻ công thức hoặc vlog ăn uống theo phong cách Địa Trung Hải. Hashtag #AntiInflammatoryFood đã đạt hơn 320 triệu lượt xem, trong khi #MediterraneanDiet vượt ngưỡng 500 triệu lượt trên nền tảng này.

Những món ăn gây “bão” mạng xã hội bao gồm Salad cải xoăn massage với dầu ô liu và nho đen, hạt bí; Cá hồi nướng sốt chanh – tỏi kèm rau củ nướng; Hummus ăn kèm bánh mì nguyên cám; Bowl quinoa trộn rau nướng và hạt óc chó, hạt chia. Không chỉ hấp dẫn về màu sắc và bố cục, những món ăn này còn dễ thực hiện, tiết kiệm thời gian và đặc biệt là có lợi cho sức khỏe đường ruột, da, não bộ và hệ tim mạch.

Làn sóng Địa Trung Hải không chỉ dừng lại ở mạng xã hội. Tại các thành phố như New York, San Francisco và Austin, nhiều chuỗi nhà hàng và quán ăn nhanh đã chuyển mình theo xu hướng này. Theo khảo sát của công ty nghiên cứu thị trường Mintel, 47% người Mỹ từ 25 – 40 tuổi cho biết họ đang ưu tiên các bữa ăn “chống viêm”, và 34% đang thử áp dụng chế độ Địa Trung Hải ít nhất 3 ngày mỗi tuần.

Khác với nhiều chế độ ăn “hot trend” nhưng thiếu cơ sở khoa học, ẩm thực Địa Trung Hải được công nhận bởi nhiều tổ chức y tế hàng đầu thế giới. Các nguyên liệu chủ chốt giúp chống viêm hiệu quả gồm dầu ô liu nguyên chất, cá béo, rau xanh đậm màu, các loại hạt. Không dừng lại ở xu hướng tức thời, giới chuyên gia nhận định chế độ ăn Địa Trung Hải có khả năng “trụ vững” trong những năm tới khi kết hợp hài hòa giữa sức khỏe, hương vị và văn hóa ăn uống cộng đồng.

Ẩm thực Địa Trung Hải – với rau củ tươi, cá biển, dầu ô liu và hương vị mộc mạc… không chỉ là một chế độ ăn kiêng. Đó là một triết lý sống bền vững, lành mạnh và dễ tiếp cận.

Khi bắt đầu hành trình tập gym, nhiều người thường đặt mục tiêu đạt được hình thể lý tưởng. Tuy nhiên, không ít người sớm nản chí khi không thấy sự thay đổi đáng kể về cân nặng, cơ bắp, hay mức độ mỡ trong cơ thể. Nguyên nhân chính không phải là do họ chưa tập đủ, mà là do chế độ dinh dưỡng chưa phù hợp.

Trong thế giới của những bài tập như squat, plank hay deadlift, chìa khóa để đạt được hình thể mong muốn nằm ở dinh dưỡng hơn là số buổi tập mỗi tuần. Theo các chuyên gia, dinh dưỡng chiếm tới 70% kết quả của quá trình tập luyện. Một chế độ ăn đúng không chỉ giúp cơ thể đủ năng lượng để hoàn thành bài tập, mà còn phục hồi cơ bắp, kiểm soát mỡ và tăng cường sức khỏe lâu dài.

Chế độ ăn khoa học cho người tập gym cần cân bằng ba nhóm dưỡng chất chính: protein, carbohydrate phức tạp, và chất béo tốt cùng vi chất. Protein giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, carbohydrate phức tạp cung cấp năng lượng ổn định cho các buổi tập, trong khi chất béo tốt và vi chất hỗ trợ cân bằng nội tiết và hấp thu vitamin.

Nhiều người thường mắc sai lầm bằng cách nhịn ăn để giảm cân hoặc tiêu thụ quá nhiều protein với hy vọng tăng cơ nhanh chóng. Điều này không chỉ không hiệu quả mà còn gây áp lực lên gan và thận. Thay vào đó, việc hướng đến lối sống bền vững và linh hoạt đang trở thành xu hướng.

Điều này bao gồm việc ăn chậm, lắng nghe cơ thể, ưu tiên thực phẩm tự nhiên và tạo ra thói quen có thể duy trì lâu dài. Sự kiên trì, khoa học và linh hoạt trong dinh dưỡng chính là những yếu tố tạo nên kết quả bền vững – không chỉ là một cơ thể đẹp, mà còn là một cơ thể khỏe, một tinh thần tốt và một lối sống tích cực.

Để có thể đạt được kết quả tốt nhất, người tập gym nên tìm hiểu và áp dụng các nguyên tắc dinh dưỡng khoa học, kết hợp với việc tập luyện thường xuyên và điều độ. Ngoài ra, việc tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng và huấn luyện viên cũng có thể giúp người tập gym xây dựng một kế hoạch tập luyện và dinh dưỡng phù hợp với mục tiêu và nhu cầu của mình.

Một số nguồn thực phẩm giàu protein có thể kể đến là thịt gà, cá, trứng, đậu, và các sản phẩm từ sữa. Các loại carbohydrate phức tạp như gạo nếp, bánh mì nguyên cám, và các loại rau củ cũng cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể. Chất béo tốt có thể được tìm thấy trong các loại hạt, dầu ô liu, và các loại cá béo.

Bằng cách kết hợp các nhóm dưỡng chất này một cách hợp lý, người tập gym có thể tối ưu hóa quá trình tập luyện và đạt được kết quả mong muốn. Bên cạnh đó, việc duy trì lối sống lành mạnh, bao gồm cả việc ngủ đủ giấc, giảm stress, và không hút thuốc, cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ quá trình tập luyện và dinh dưỡng.

Cuối cùng, chìa khóa để thành công trong hành trình tập gym không chỉ nằm ở việc tập luyện chăm chỉ, mà còn ở việc xây dựng một chế độ dinh dưỡng khoa học và cân bằng. Bằng cách tập trung vào dinh dưỡng và kết hợp với việc tập luyện thường xuyên, người tập gym có thể đạt được hình thể lý tưởng và duy trì sức khỏe lâu dài.

Protein for muscle growth và benefits of macronutrients là một số nguồn thông tin đáng tin cậy giúp người tập gym hiểu rõ hơn về vai trò của dinh dưỡng trong quá trình tập luyện.

Cuộc khủng hoảng thực phẩm tại Dải Gaza đang diễn ra với mức độ nghiêm trọng chưa từng có. Người dân ở khu vực này đang phải đối mặt với tình trạng thiếu ăn trầm trọng, thậm chí nhiều người đã ngất xỉu vì đói. Philippe Lazzarini, người đứng đầu Cơ quan Cứu trợ và Hành động của Liên Hợp Quốc cho Người tị nạn Palestine (UNRWA), đã mô tả tình hình là “cuộc khủng hoảng thực phẩm nghiêm trọng ảnh hưởng đến tất cả mọi người”.

Ông Lazzarini cho biết nhân viên y tế tuyến đầu của UNRWA đang phải sống trong điều kiện khắc nghiệt, chỉ có thể ăn một bữa ít ỏi mỗi ngày. Các nhân viên y tế tại Gaza đang ngày càng kiệt sức và thường xuyên ngất xỉu ngay tại chỗ làm vì đói. Bác sĩ Mohammed Abu Selmia, Giám đốc Bệnh viện al-Shifa ở Gaza City, cũng đã chia sẻ về tình hình nghiêm trọng này. Ông nói rằng đã nhiều lần y bác sĩ ngất xỉu vì đói ngay trong phòng mổ.

Cơ quan y tế địa phương đã báo cáo rằng 45 người đã chết đói ở Gaza trong 4 ngày qua. Số người chết đói này đang tiếp tục tăng lên sau khi Israel siết kiểm soát nguồn viện trợ nhân đạo từ bên ngoài. Thực phẩm đang trở nên khan hiếm và tình hình đang trở nên nghiêm trọng.

UNRWA cũng cho biết cứ 5 trẻ em ở khu vực Gaza City lại có một trẻ bị suy dinh dưỡng. Người dân ở Gaza giờ không còn sống mà cũng chưa chết hẳn. Họ đã trở thành những xác sống đi lại vật vờ.

Ông Lazzarini cảnh báo rằng nạn đói đang âm thầm lan rộng ở Gaza vì các cơ chế nhân đạo đã sụp đổ. Khả năng tiếp cận thực phẩm và chăm sóc y tế một cách an toàn cho dân thường đã gần như biến mất. Hàng trăm người đã thiệt mạng vì hỏa lực Israel hoặc bị cướp bóc khi tìm đường đến các điểm viện trợ thực phẩm.

Ông Lazzarini kêu gọi cho phép các cơ quan nhân đạo được đưa viện trợ đến Dải Gaza mà không bị cản trở hay gián đoạn. Ông cho biết UNRWA hiện có số lượng hàng viện trợ tương đương 6.000 xe tải chở thực phẩm và thiết bị y tế tại Jordan và Ai Cập, nhưng không thể tiếp cận khu vực do các biện pháp hạn chế của Israel.

Cuộc chiến tại Gaza đã kéo dài gần hai năm, nhưng mọi nỗ lực hòa bình đều thất bại. Niềm hy vọng vừa nhen nhóm về thỏa thuận ngừng bắn đang dần tan biến sau khi nỗ lực đàm phán mới nhất ở Doha sụp đổ. Trong bối cảnh này, cộng đồng quốc tế đang kêu gọi hành động khẩn cấp để giải quyết cuộc khủng hoảng thực phẩm tại Dải Gaza và ngăn chặn tình trạng nhân đạo tiếp tục deteriora hơn nữa. UNRWA và các tổ chức nhân đạo khác đang nỗ lực hết mình để cung cấp viện trợ cho người dân Gaza, nhưng cần có sự hỗ trợ và cam kết từ cộng đồng quốc tế để giải quyết cuộc khủng hoảng này một cách hiệu quả.

Cô gái 16 tuổi gặp nguy hiểm tính mạng do giảm cân cực đoan

Một trường hợp đáng báo động về việc giảm cân cực đoan đã được ghi nhận tại Trung Quốc khi một cô gái 16 tuổi, Mei, sống tại tỉnh Hồ Nam, đã phải nhập viện trong tình trạng nguy kịch. Mei đã thực hiện một chế độ ăn kiêng hà khắc trong hai tuần liền để có thể mặc vừa chiếc váy mới mua cho dịp sinh nhật.

Trong thời gian này, Mei chỉ tiêu thụ một lượng nhỏ rau xanh và sử dụng thuốc xổ với hy vọng có thể giảm cân nhanh chóng. Tuy nhiên, việc cắt giảm gần như toàn bộ chất dinh dưỡng kết hợp với việc sử dụng thuốc xổ đã đẩy cơ thể Mei đến tình trạng suy kiệt.

Cô gái trẻ đã đột ngột cảm thấy tay chân rã rời và khó thở. Gia đình của Mei đã nhanh chóng đưa cô vào bệnh viện. Tại đây, các bác sĩ đã phải tiến hành một ca cấp cứu kéo dài 12 giờ để giành lại sự sống cho Mei. Kết quả xét nghiệm cho thấy nồng độ kali trong máu của Mei đã giảm xuống mức đáng báo động, một biến chứng thường gặp ở những người ăn uống mất cân đối hoặc bị mất nước kéo dài.

Trường hợp của Mei không phải là lần đầu tiên tại Trung Quốc. Trước đó, một nữ sinh 18 tuổi tại Thượng Hải cũng đã phải nhập viện vì kiệt sức sau nhiều ngày chỉ uống nước lọc và ăn cực ít, chỉ hai lát dưa chuột mỗi ngày. Cô gái này đã bị tụt huyết áp và rối loạn nhịp tim, và phải truyền dịch liên tục trong vài ngày.

Các chuyên gia y tế đã lên tiếng cảnh báo về việc giảm cân cực đoan. Họ cho rằng việc giảm cân không nên dựa vào việc nhịn ăn hoặc các biện pháp cực đoan khác. Thay vào đó, người trẻ nên duy trì một chế độ ăn uống cân đối và đủ chất, kết hợp với việc vận động thể chất một cách hợp lý và nghỉ ngơi một cách khoa học.

Quá trình giảm cân cần diễn ra một cách từ từ và được theo dõi bởi các chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ nếu cần. Mục tiêu của việc giảm cân không chỉ là giảm số cân nặng hiện tại mà còn là đảm bảo sức khỏe tổng thể và sự bền vững lâu dài.

Chantelle Houghton, một nữ người mẫu nổi tiếng, đã thu hút sự chú ý của công chúng với hành trình giảm cân đáng kinh ngạc của mình. Quá trình giảm cân của cô không dựa vào việc tập thể dục mà chủ yếu thông qua việc loại bỏ đường tinh luyện ra khỏi chế độ ăn uống hàng ngày. Quyết định thay đổi này bắt nguồn từ việc Chantelle phát hiện ra một hộp sữa chua chứa tới bốn thìa đường. Điều này đã giúp cô nhận ra rằng mình đã tiêu thụ một lượng đường đáng kể, khoảng 12 thìa mỗi ngày, cao hơn mức khuyến nghị là 9 thìa đường cho phụ nữ mỗi ngày.

Sau khi nhận ra sự thật này, Chantelle đã chủ động tìm hiểu và chú ý đến hàm lượng đường có trong các loại thực phẩm mà mình tiêu thụ hàng ngày. Cô đã kiên trì và nghiêm túc áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh bằng cách cắt giảm tối đa việc tiêu thụ đường tinh luyện. Sự thay đổi này đã mang lại kết quả tích cực và ấn tượng khi nữ người mẫu giảm được 24kg.

Mới đây, Chantelle đã chia sẻ loạt ảnh mới trên trang Instagram cá nhân của mình, ghi lại những khoảnh khắc sau quá trình giảm cân thành công. Nữ người mẫu không chỉ chia sẻ về sự thay đổi ngoại hình mà còn bày tỏ cảm xúc sâu sắc về việc tìm lại con đường đúng đắn của cuộc sống. Bên cạnh đó, Chantelle cũng tiết lộ rằng cô đã thực hiện phẫu thuật căng da mặt bằng chất lỏng và trẻ hóa da để hoàn thiện vẻ đẹp bên ngoài.

Cộng đồng mạng đã phản ứng tích cực với sự thay đổi của Chantelle Houghton. Trên trang Instagram của mình, nữ người mẫu nhận được nhiều bình luận thể hiện sự ngưỡng mộ và động viên. Những người ngưỡng mộ và bạn bè của Chantelle đánh giá cao nỗ lực và quyết tâm của cô trong việc thay đổi bản thân, cả về thể chất lẫn tinh thần.

Những chia sẻ của Chantelle về hành trình giảm cân của mình không chỉ truyền cảm hứng cho nhiều người đang trên con đường tìm kiếm sự thay đổi tích cực trong lối sống và chế độ ăn uống, mà còn nhấn mạnh tầm quan trọng của việc nhận thức và kiểm soát lượng đường tiêu thụ hàng ngày đối với sức khỏe và cân nặng.

Hai chuyên gia đến từ Mỹ và Anh, Janis – chuyên gia trang điểm, và Laura – chuyên gia công nghệ thông tin, đã chia sẻ câu chuyện chuyển đổi sang chế độ ăn toàn thịt, hay còn gọi là chế độ ăn carnivore, và những thay đổi tích cực họ cảm nhận được về sức khỏe và ngoại hình.

Janis, người Mỹ, đã quyết định thử chế độ ăn toàn thịt sau khi chứng kiến sự thay đổi đáng kể trên làn da và mái tóc của một người bạn. Để bắt đầu, cô đã thực hiện một quá trình “thanh lọc cơ thể” kéo dài 30 ngày, trong đó cô chỉ ăn thịt chế biến cùng với một lượng muối vừa phải và uống nhiều nước. Kết quả thu được là令人 ấn tượng: Janis đã giảm gần 10kg, làn da của cô sáng lên, tình trạng mụn giảm đáng kể, và mức năng lượng tăng lên đáng kể. Không chỉ vậy, cô còn nhận thấy sự cải thiện về chu kỳ kinh nguyệt và đã đậu thai vào tháng 1 sau khi chuyển đổi chế độ ăn. Để đảm bảo sức khỏe cho thai nhi, Janis đã bổ sung trái cây và tinh bột tốt vào chế độ ăn của mình.

Laura, chuyên gia công nghệ thông tin người Anh, cũng có trải nghiệm tương tự. Sau 13 năm ăn chay, cô đã quyết định chuyển sang chế độ ăn toàn thịt và nhận thấy cơ thể mình tràn đầy năng lượng, hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Laura đã biến chế độ ăn này thành lối sống và cảm thấy khỏe mạnh hơn bao giờ hết.

Chế độ ăn carnivore là chế độ ăn 100% động vật, không tiêu thụ rau xanh, trái cây, và tinh bột. Mặc dù có những lợi ích như giảm cân, giảm mỡ, nhưng cũng có nhiều tranh cãi và rủi ro tiềm ẩn cho sức khỏe nếu không được thực hiện đúng cách. Việc chuyển đổi sang chế độ ăn toàn thịt cần được cân nhắc kỹ lưỡng và có sự giám sát của chuyên gia y tế để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Hiện tại, vẫn có nhiều ý kiến trái chiều về chế độ ăn này, và các chuyên gia y tế khuyến cáo rằng việc áp dụng chế độ ăn toàn thịt cần được thực hiện dưới sự giám sát chặt chẽ của các chuyên gia để tránh những rủi ro không mong muốn. Tuy nhiên, những trải nghiệm của Janis và Laura cho thấy rằng, khi được thực hiện đúng cách, chế độ ăn carnivore có thể mang lại những lợi ích đáng kể cho sức khỏe và ngoại hình.

Để tìm hiểu thêm về chế độ ăn carnivore và những ảnh hưởng của nó đối với sức khỏe, bạn có thể tham khảo thêm thông tin tại Healthline hoặc Cleveland Clinic.