Nữ đầu bếp nổi tiếng Paula Deen vừa thông báo một tin buồn cho người hâm mộ khi cô và các con trai Jamie Deen và Bobby Deen buộc phải đóng cửa hai nhà hàng của mình. Đây là một động thái đáng chú ý, diễn ra sau một sự cố nghiêm trọng liên quan đến việc sử dụng ngôn từ phân biệt chủng tộc của bà vào năm 2013.

Sự cố đã gây ra một làn sóng chỉ trích rộng rãi trên cộng đồng và đã dẫn đến hậu quả nghiêm trọng cho sự nghiệp của bà. Sau sự việc, bà Deen đã bị sa thải khỏi Mạng lưới Thực phẩm, nơi bà đã từng góp mặt với nhiều chương trình nổi tiếng. Những hậu quả từ sự cố này vẫn còn kéo dài và tác động không nhỏ đến gia đình Deen.

Việc đóng cửa hai nhà hàng này có thể được xem là một bước đi nhằm tái thiết và định hướng lại sự nghiệp của gia đình Deen trong ngành ẩm thực. Dù đối mặt với khó khăn, nhưng bà Deen và các con trai vẫn không từ bỏ đam mê với ẩm thực và đang tìm cách vực dậy sự nghiệp của mình. Hiện tại, vẫn chưa có thông tin cụ thể về việc liệu gia đình Deen có kế hoạch mở cửa lại nhà hàng hoặc ra mắt dự án ẩm thực mới trong tương lai gần hay không.

Người hâm mộ của gia đình Deen đang chờ đợi và hy vọng họ sẽ sớm trở lại với những dự án ẩm thực mới mẻ và thú vị. Trong thời gian chờ đợi, có thể tìm hiểu thêm về sự nghiệp của Paula Deen cũng như những dự án mà gia đình cô đã thực hiện trong quá khứ qua các trang thông tin và Mạng lưới Thực phẩm.

Trang thông tin của chúng tôi là cầu nối giữa độc giả và những thông tin mới nhất, đa dạng và phong phú. Tại đây, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các liên kết đến các tiêu chuẩn báo chí mà chúng tôi tuân thủ, cũng như thông tin chi tiết về các chương trình truyền hình và sản phẩm mà chúng tôi cung cấp cho công chúng.

Nếu bạn muốn cập nhật thông tin một cách trực tiếp và nhanh chóng, chúng tôi cung cấp chương trình truyền hình trực tiếp 24/7. Điều này cho phép bạn không bỏ lỡ bất kỳ sự kiện quan trọng nào. Bên cạnh đó, chúng tôi cũng khuyến khích độc giả tham gia và chia sẻ bằng cách gửi ảnh hoặc video của họ cho chúng tôi. Những đóng góp này giúp chúng tôi mang đến góc nhìn đa dạng và gần gũi hơn với thực tế.

Đối với những người quan tâm đến thông tin công khai và minh bạch, chúng tôi cung cấp tệp kiểm tra công khai KXAS. Tài liệu này giúp cung cấp thông tin chi tiết và chính xác về hoạt động của chúng tôi. Hơn nữa, chúng tôi cam kết về khả năng tiếp cận thông tin và cung cấp thông tin việc làm của KXAS. Điều này thể hiện cam kết của chúng tôi trong việc duy trì môi trường làm việc mở và công bằng.

Các đơn vị có nhu cầu nộp đơn cho FCC có thể tìm thấy thông tin ứng dụng chi tiết tại đây. Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ và hướng dẫn quy trình nộp đơn một cách rõ ràng và minh bạch. Bên cạnh đó, chúng tôi cũng đặt vấn đề quyền riêng tư của người dùng lên hàng đầu và cung cấp các tùy chọn quyền riêng tư để bạn có thể kiểm soát thông tin của mình.

Để bắt đầu khám phá trang thông tin của chúng tôi, bạn có thể xem các điều khoản dịch vụ và chính sách quyền riêng tư của chúng tôi. Điều này giúp bạn hiểu rõ hơn về cách chúng tôi hoạt động và cách chúng tôi bảo vệ thông tin của bạn. Nếu bạn có bất kỳ phản hồi hoặc góp ý nào, xin đừng ngần ngại gửi cho chúng tôi. Sự đóng góp của bạn là động lực giúp chúng tôi cải thiện và phát triển.

Ngoài ra, chúng tôi cũng cung cấp thông báo CA và các lựa chọn quảng cáo cho những ai quan tâm. Điều này cho phép bạn cập nhật những thông tin mới nhất về các chương trình và dịch vụ mà chúng tôi cung cấp.

Ẩm thực truyền thống Hàn Quốc đang đứng trước một thách thức lớn khi nhiều quán ăn dần biến mất do giá nguyên liệu tăng và sự thay đổi trong văn hóa ẩm thực. Bà Park, người đã phục vụ các món ăn dân dã cho người dân ở thành phố Anyang trong gần 17 năm, đã buộc phải đóng cửa nhà hàng của mình vào tháng 4 vừa qua. Quyết định này chủ yếu xuất phát từ việc chi phí nguyên liệu leo thang, cùng với việc bà đã có tuổi và không có người kế nghiệp.

Bà Park chia sẻ rằng các món ăn như canh hầm và trứng cuộn của bà luôn được yêu thích trong khu phố. Tuy nhiên, khi giá nguyên liệu tăng, bà không thể tiếp tục tăng giá mà không làm mất lòng khách quen. Bà cũng thừa nhận rằng công việc kinh doanh chưa bao giờ mang lại lợi nhuận lớn. Khi tuổi cao sức yếu, bà không thể gắng gượng làm việc thêm nữa. Dù bà từng nghĩ đến việc giao lại quán cho con gái, nhưng con bà lại không hề muốn tiếp nối nghề gia truyền.

Sự suy giảm của các quán ăn truyền thống Hàn Quốc, đặc biệt là các quán baekban hay ‘cơm nhà’, đang gia tăng đáng kể trong vài năm gần đây. Ngành này đặc biệt chịu ảnh hưởng bởi giá thực phẩm tăng, do ẩm thực Hàn Quốc sử dụng nhiều nguyên liệu đa dạng, dễ bị biến động giá. Cộng thêm nền kinh tế trì trệ và thay đổi trong thói quen ăn uống – bao gồm sự phát triển của ứng dụng giao đồ ăn – khiến các món đơn giản, dễ mang đi ngày càng phổ biến hơn.

Theo Bộ Nông nghiệp, Lương thực và Nông thôn Hàn Quốc, các nhà hàng Hàn Quốc chiếm 41,8% tổng số quán ăn trên toàn quốc năm 2024, giảm từ 45,6% vào năm 2018. Dữ liệu này dựa trên khảo sát 3.196 nhà hàng ở 17 tỉnh, thành từ tháng 8 đến tháng 11 năm ngoái. Tổng số nhà hàng ở Hàn Quốc đạt đỉnh hơn 804.000 vào năm 2020, nhưng giảm còn 795.024 vào năm 2022.

Sự suy giảm của các quán ăn Hàn Quốc còn phản ánh thay đổi về nhân khẩu và văn hóa. Tính đến tháng 5 năm nay, số chủ nhà hàng Hàn Quốc là 410.429 người – giảm 2.233 người so với cùng kỳ năm 2024. Tuổi trung bình của chủ quán ăn Hàn Quốc năm 2024 là 56,2 tuổi, cao hơn mức trung bình ngành là 52,9 tuổi. Một người trong ngành chia sẻ rằng “giới trẻ ngày nay ngại theo đuổi công việc làm chủ quán ăn truyền thống Hàn Quốc do làm việc vất vả và thời gian dài”.

Giá nguyên liệu tăng ảnh hưởng đặc biệt đến các quán ăn Hàn Quốc do thực đơn phong phú. Theo Tập đoàn Thương mại Nông thủy sản Hàn Quốc, tính đến ngày 21/7, giá trung bình 20 kg gạo là 59.641 won (43 USD), tăng 13,4% so với năm ngoái. Bắp cải tăng 44,71% so với tháng trước. Lá mè tăng gần 11%, rau chân vịt tăng gấp đôi.

Dù dịch vụ giao đồ ăn bùng nổ sau đại dịch, các món Hàn Quốc, đặc biệt là món hầm, món trộn, lại khó thích nghi. Chỉ 21,6% quán Hàn Quốc dùng ứng dụng giao đồ ăn, thấp hơn mức trung bình 25,6%. Bà Choi Min-ji, Giám đốc chính sách dịch vụ ăn uống của Bộ Nông nghiệp Hàn Quốc, cho rằng: “Việc mở thêm quán baekban không tự động giúp ẩm thực Hàn có sức cạnh tranh hơn. Chúng ta cần hỗ trợ các doanh nghiệp ẩm thực Hàn Quốc mở rộng ra quốc tế, đồng thời có chương trình hỗ trợ các hộ kinh doanh nhỏ duy trì hoạt động”.

Tương lai của ẩm thực truyền thống Hàn Quốc đang là một vấn đề cần được quan tâm. Việc bảo tồn và phát triển ẩm thực truyền thống không chỉ là vấn đề về văn hóa, mà còn là vấn đề về kinh tế và xã hội. Hàn Quốc cần có những giải pháp hiệu quả để bảo vệ và phát triển ẩm thực truyền thống, đồng thời tạo điều kiện cho các doanh nghiệp nhỏ và vừa trong ngành này.